15+
Yıl Deneyim
500+
Mutlu Sofra
Hikaye
Gastronomi bir tutku,
zanaat ise bir yaşam biçimidir.
Yasemin, İstanbul'un köklü mutfak geleneğini çağdaş gastronomi bilimiyle harmanlayan bir şeftir. Küçük yaştan itibaren mutfakta büyüdü — büyükannesinin ellerinden öğrendiği tarifler, bugün akademik eğitimiyle pekişti.
Gastronomi eğitimi boyunca öğrendiği teknikler, her tabakta kendini gösteriyor. Malzeme seçiminden sunuma, lezzet dengesinden görsel kompozisyona — her adım bilinçli ve özenli.
2018 yılında kurduğu Yasemin's Atelier ile İstanbul'un seçkin sofralarına girmeye başladı. Bugün özel günler, iş yemekleri ve misafir ağırlama sofralarının vazgeçilmez adresi.
Yolculuk
Eğitim & Deneyim Yolculuğu
Gastronomi Eğitimi Başlangıcı
İstanbul'da gastronomi programına başladı. Temel teknikler, mutfak kimyası ve lezzet bilimi.
Avrupa Stajı
Fransa ve İtalya'da çeşitli restoranlar ve atölyelerde staj. Akdeniz mutfağı uzmanlığı.
Gastronomi Diploması
Bölüm birincisi olarak mezuniyet. Uluslararası mutfak teknikleri sertifikası.
Özel Etkinlikler & Catering
Kurumsal ve özel etkinlikler için catering hizmeti vermeye başladı.
Yasemin's Atelier Kuruluşu
Kendi markasını ve atölyesini kurdu. El yapımı, sipariş üzerine üretim modeli.
Bugün
500+ mutlu sofra, 40+ meze çeşidi, İstanbul'un en sevilen gastronomi atölyesi.
Belgeler & Sertifikalar
Şeffaflık Güvenin Temelidir
Tüm belgelerimizi müşterilerimizle paylaşmaktan gurur duyuyoruz.
Gastronomi Diploması
İstanbul Gastronomi Akademisi
2010
Uluslararası Mutfak Teknikleri Sertifikası
European Culinary Institute
2012
Hijyen sertifikamız ve diğer belgelerimiz talep üzerine paylaşılmaktadır.
Malzeme Felsefesi
Doğru malzeme,
doğru lezzeti
kendisi getirir.
Mevsimsel & Yerel
Her mevsim kendi lezzetini getirir. Pazardan taze, üreticiden direkt.
Bilimsel Denge
Lezzet tesadüf değildir. Her tarif, gastronomi biliminin üzerine kurulu.
El Emeği & Özen
Hiçbir ürünümüz endüstriyel değildir. Her tabak elle, özenle hazırlanır.
Medya & Basında
Basında Yasemin's Atelier
Atölyemizden kısa film — yakında
Büyük Bir Etkinlik mi Planlıyorsunuz?
Yasemin ile bire bir menü planlaması için randevu alın.